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武汉牛肉豆皮
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小鹿slumber

收拾厨房发现糯米不能再放了。家里还有现成的卤牛肉，牛肉豆皮是最好的早餐????

食材
糯米 265克
牛肉 200克
豆干 5块
香菇 2朵
生抽 1勺
香菇酱 1大勺
面粉 40g
淀粉 40g
牛奶 200g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    头一天晚上：1.洗米、泡水、预约电饭煲，准备好糯米饭；2.调制好卤水，卤牛肉、豆腐干，卤好后都泡在锅里。睡觉
  • 步骤 2/5
    馅：早上起来各种食材切丁，下锅炒熟加入卤水留汁。
  • 步骤 3/5
    皮（1个用量）：面粉和淀粉各20g，加牛奶100g，调匀。电饼铛刷油，冷锅倒入粉液，开，慢慢转到铺匀，凝固后打入一个鸡蛋，用勺子????抹匀，翻面????（比较考验技术），煎好有鸡蛋的一面，关火。
  • 步骤 4/5
    糯米饭铺在上面，在把炒好的牛肉全部放在米饭上面，不要忘了淋入汤汁，压实。
  • 步骤 5/5
    再翻面，我会崩溃的。正好饼铛上面可以加热。刷点油，免得上盖沾上肉肉不好洗。加热到有点微焦的时候就OK只剩下这一块了。
小贴士

1.糯米泡2小时后再放入电饭煲，水刚刚和米平齐就行，因为泡过了，水不能多了成稀饭；

2.炒好的牛肉一定要留汁，皮和糯米饭都没放盐，等着肉汁的滋润????????

发布于 2019-01-11
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