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牛肉丸皮蛋粥——剩粥这样做真的很美味
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卓捶奥估秤

家庭里剩饭剩粥很经常的事，你是怎么处理这剩饭剩粥的呢？现在生活条件好了，很多都会说剩下的就不要了，但看着那白白的米饭香香的白粥那样就倒掉了实在太浪费了！实际上剩饭我们可以做炒饭，剩粥我们也可以再加工。我们现在就利用剩粥做一个皮蛋瘦肉粥，呃……不对，是牛肉丸皮蛋粥，哈哈哈……

时间:10分钟内
食材
牛肉丸 2颗
白粥 两大粥勺
皮蛋 1个
水 适量
盐 一小勺
姜 一小块
葱 一条
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    两勺白粥，加入适量的水拌匀，开火煮开，煮到饭粒都开花米汤粘稠，喜欢稀一点就多加点水。注意多搅拌，防粘锅。
  • 步骤 2/9
    切一点姜丝、葱花。牛肉丸一分为二，切花，或切片，不切也可以，我这牛肉丸大颗，所以切小了。
  • 步骤 3/9
    把粥煮到你喜欢的状态，放入牛肉丸再煮一会。广东大部分地区的粥是煮到很烂很烂的状态，但我们潮汕人不喜欢吃那么烂的，我们喜欢吃颗粒状的，可能更应该叫稀饭。
  • 步骤 4/9
    把一个皮蛋切碎，放入粥里，放入姜丝拌匀煮开。
  • 步骤 5/9
    加一小勺盐拌匀。
  • 步骤 6/9
    加一点胡椒粉……
  • 步骤 7/9
    放入葱花拌匀，关火。
  • 步骤 8/9
    美味的牛肉丸皮蛋粥就做好了。
  • 步骤 9/9
    怎么样？还不错吧？经典搭配应该是皮蛋瘦肉粥，但我们也可以创新啊！对吧？嘻嘻……
小贴士

剩粥一定要加水拌匀再煮，不然会很稠一下就煮糊了。

发布于 2018-08-08
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