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家庭牛肉丸
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一两cite

外面卖的肉丸子要不就是肉让人担心，要不就是没有肉而让人郁闷！想吃货真价实的牛肉丸只能靠自己了。炸好的丸子松软可口，弹性十足，儿子夸我做的比厨师做的还好吃，让我美美的虚荣了一把。

食材
牛肉 400g
胡萝卜 1根
香菇 5朵
葱 适量
姜 适量
鸡蛋 1个
淀粉 少量
盐 适量
五香粉 适量
白胡椒粉 适量
花椒粉 适量
料酒 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    买回来的牛肉最好是肥肉各半的，剁成肉泥。
  • 步骤 2/9
    将胡萝卜、香菇、葱、姜切碎，与牛肉放在一起。
  • 步骤 3/9
    根据家人口味加入所需辅料。
  • 步骤 4/9
    按照一个方向搅拌，期间需要分几次加入少量的水。
  • 步骤 5/9
    热油的同时，可以制作肉丸。手心少沾些水，将肉丸迅速揉成球状，依次摆放入盘子。
  • 步骤 6/9
    丸子入锅就不用管了，继续制作后面的丸子。
  • 步骤 7/9
    丸子自动浮起，颜色变深时就可以捞了。如果丸子需要二次加工制作，此时可以炸轻些，丸子浮起就捞。如果想吃现炸的丸子，此时就需等丸子浮起时再多炸约1分钟即可。
  • 步骤 8/9
    丸子出锅了，松软可口呀。
  • 步骤 9/9
    中午就做了个丸子蔬菜汤，鲜美可口，可以当菜也可以喝汤。
小贴士

1、牛肉需要加入肥肉，纯瘦肉的丸子口感会较干。

2、搅丸子馅时要按照一个方向搅，期间要加水。

发布于 2023-05-25
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