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鲜美牛肉丸汤
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艾海珍亭

买了牛肉最嫩的部位然后搅成肉馅，再做成牛肉丸后里面加入鲜菜来一碗鲜美无比的牛肉汤吧，太鲜美了，而且牛肉超级的嫩，现在想想都还很回味想吃呢。

时间:30分钟-1小时
食材
牛肉 400g
油 适量
盐 适量
鸡精 适量
鸡蛋 2个
淀粉 适量
芝麻油 适量
香菜 适量
花椒 适量
姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    搅好的牛肉馅内加入适量盐，鸡精和两个鸡蛋，淀粉搅拌均匀。
  • 步骤 2/10
    锅中放入适量水后加入姜和花椒煮成水，但是姜和花椒扔掉不要。
  • 步骤 3/10
    把上步骤中的花椒水分次慢慢加入到牛肉馅中。
  • 步骤 4/10
    用筷子顺时针搅拌，加入一点搅拌吸收后再加入一点。
  • 步骤 5/10
    直到肉馅成粘糊有弹性的。
  • 步骤 6/10
    锅中烧开水后把之前拌好的牛肉馅用手攥着。
  • 步骤 7/10
    如图从左手的虎口部分寄出一个肉丸，右手用勺子接着放入锅中。
  • 步骤 8/10
    依次做好所以的肉丸入锅中。
  • 步骤 9/10
    开大火把牛肉丸煮熟。
  • 步骤 10/10
    煮好的肉丸装盘，汤里面加少许盐和芝麻油，加入适量香菜即可。
小贴士

在往锅里放牛肉丸的时候要小火，等所以的都放入后再改大火。

牛肉丸里面已经有盐了，所以汤里面盐要少放。

发布于 2019-10-31
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