我将胡萝卜雕成铜钱的样子,填入用鳕鱼肉和鸡胸肉剁成的肉馅,做成肉丸汤。
此汤滋味鲜美,造型独特,喜气十足,尤其适合年菜餐桌。
不知道为啥,一想到过年,就先想到发财。
看来是掉进钱眼去了!
1、胡萝卜片不要切太厚,否则不容易切。
2、找尖头的小刀容易操作,小心不要切到手哦。
3、我选择的鳕鱼肉就是普通的袋装,据说不是真正的银鳕鱼。不喜欢的可以用其他少刺的鱼肉代替。
4、鱼肉和鸡肉的比例大约在1:3,鱼肉腥味较重,根据喜好选择即可。
5、鸡胸肉和鳕鱼肉如果是冷冻的,一定要事先解冻,用厨房纸吸水,然后剁。不然水份含量大,会影响肉的粘性。