jxcaipu logo
家常小菜“笋瓜鸡蛋丝”这样做格外鲜美
10.7万 热度 38 收藏
瞬蔷似手崩
这道菜暂时还没有介绍
时间:30分钟-1小时
食材
笋瓜 2根
鸡蛋 2个
盐 适量
剁辣椒 适量
胡椒粉 适量
鸡精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    笋瓜2根，切去瓜蒂，斜刀切片，再切成丝，装入盆中，再加入适量的盐，拌均后腌制10分钟。
  • 步骤 2/6
    另取一碗，打入两个鸡蛋，搅打均匀备用。锅热少油，转小火，倒入适量蛋液，转动锅子，煎成蛋饼。将蛋饼翻面，煎香后取出。将所有煎好的蛋饼卷成卷，切成丝备用。
  • 步骤 3/6
    将腌好的笋瓜挤出水份后，入碗备用。
  • 步骤 4/6
    锅烧热，去适量的猪油化开，下入剁辣椒，小火煸炒，炒干辣椒的水份，炒出辣椒的香气。
  • 步骤 5/6
    炒香后，下入蛋丝，转大火一起炒香。再下入笋瓜丝一起炒均后，加入适量高汤，并加入适量的盐和胡椒粉一起炒均，盖上锅盖，焖煮1分钟。最后加入适量鸡精，翻炒均匀，即可起锅。
  • 步骤 6/6
    成品图
小贴士

1、笋瓜营养丰富，与鸡蛋同吃，能够增加蛋白质的吸收。

2、水不宜加太多，没过饺子1/2的量最佳。

3、加水淀粉能在锅底形成一层薄壳，让饺子连成一片，形成漂亮的冰花。

发布于 2018-10-15
73
相关菜谱
写评论