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菜男腊肉豆皮子
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哤单纯儿儿

豆皮子，是一种可以像面条一样煮着吃的方便食品。　在乡下，村民用大米、绿豆，还有面粉按一定比例掺合在一起，用石磨磨成浆，再立即放到锅里，一阵大火过后，米浆成了一张面皮。面皮摊凉，再由妇人快刀，将其切成细条，尔后晒干，这就成了公安的特产豆皮子。菜男腊肉豆皮子就是在煮好的豆皮子的基础上加上自家做的腊肉，味道更可口

食材
豆皮 适量
腊肉 适量
蒜苗 适量
葱姜蒜 适量
盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    锅子里面加入适量的水大火烧开倒入用清水清洗过的豆皮，大火煮开，边煮变搅拌，避免粘锅
  • 步骤 2/4
    在煮豆皮的时候另准备一个锅倒入切好的腊肉丝生姜蒜末一起翻炒，腊肉有香味的时候盛起来。
  • 步骤 3/4
    水煮成乳白色的时候加入蒜苗和炒好的腊肉，这时候可以起锅了
  • 步骤 4/4
    成品
小贴士

1. 腊肉的肥肉部分可以先煎出一点油，更香；

2. 晾晒一个星期左右的腊肉，瘦肉的部分不会太干，肥肉部分香气已经出来，此时半干的腊肉是非常味美的

发布于 2018-12-05
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