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腊肉豆角饭
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觅芹逢

今天分享一下腊肉豆角饭的做法,这道豆角饭食材丰富,做法简单容易学,而且还好吃,只要有了这道豆角饭,就不用炒菜了,

时间:30分钟-1小时
食材
大米 200g
豆角 300g
腊肉 100g
土豆 1个
适量
适量
鸡精 适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    把大米用水泡15分钟左右
  • 步骤 2/19
    准备食材,煮熟的肥腊肉,土豆,豆角
  • 步骤 3/19
    土豆切成小块,豆角洗净切成小颗粒,腊肉切小颗粒,姜,蒜切末
  • 步骤 4/19
    锅里加水烧开,把大米淘洗干净在倒入锅里煮制,注意锅里的水要多一点,要不停的用勺子搅拌,不然糊锅就浪费了食材,
  • 步骤 5/19
    煮制大米不是硬心就可以了,
  • 步骤 6/19
    在把煮好的米,一下子倒入筲箕里漏掉米汤,
  • 步骤 7/19
    锅烧热,在倒入腊肉颗粒,慢火煸出油
  • 步骤 8/19
    如果煸出的油多了,可以到出来炒菜用,在放上蒜,姜末煸香
  • 步骤 9/19
    在倒入土豆块翻炒
  • 步骤 10/19
    土豆炒制半熟
  • 步骤 11/19
    在倒入豆角颗粒大火翻炒
  • 步骤 12/19
    炒制豆角断生,在加盐,鸡精继续翻炒
  • 步骤 13/19
    豆角炒制半熟用铲子把豆角铲在锅中间,
  • 步骤 14/19
    在把沥好的米倒入豆角上面
  • 步骤 15/19
    盖好盖,用小火慢慢焖制10分钟左右,要不停的翻转锅边,不然糊锅就会影响口感,
  • 步骤 16/19
    焖制大米完全熟透就可以关火了
  • 步骤 17/19
    在用铲子铲均匀
  • 步骤 18/19
    铲在碗里压平
  • 步骤 19/19
    在倒入盘子里就可以享用了,
小贴士

做这道豆角饭,主要是煮米的过程很重要,不能把米煮的过软,煮到米没硬心就可以了,也可以根据自己的喜爱选择食材

发布于 2019-08-13
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