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腊肉豆角粉丝煲
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旧情衰纪

妈妈种的豆角，朋友寄来的王家五腊肉，被我做成了一道菜。真没想到，腊肉的咸香与粉丝和豆角的结合是那么的美味，尖椒，没敢切开，只用了四个，却辣得我口舌如着火般的过瘾。粉丝吸收了腊肉的咸和特殊的香，当饭正好可以美美的饱腹，加入豆角，饭菜一锅出，亦菜亦饭，绝对的省事。

时间:10-30分钟
食材
腊肉 100g
红薯粉丝 100g
油 适量
酱油 1大勺
豆角 适量
红尖椒 4个
香菜 适量
蒜 粒
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备食材。
  • 步骤 2/10
    腊肉洗净，尽可能的切成薄片。
  • 步骤 3/10
    豆角摘去老筋，随意的掰成寸段。
  • 步骤 4/10
    锅中放少许油，加入腊肉慢火炒出腊肉里的油脂，加上蒜片炒香。
  • 步骤 5/10
    将豆角放在锅中，炒至变翠绿的色，再加入红尖椒略炒。
  • 步骤 6/10
    在炒锅中加入适量水，加入清洗过的粉条
  • 步骤 7/10
    炖至粉条略软，转入砂锅。
  • 步骤 8/10
    大火炖开后，转中小火慢炖
  • 步骤 9/10
    当炖至粉丝充分吸收汤汁，变得软滑时，尝一下汤的味道，根据情况可以再加上一大勺生抽调味。
  • 步骤 10/10
    炖至汤汁基本收尽，豆角熟透，粉条滑软时即可关火，加入香菜提味点缀。
小贴士

1豆角一定炖熟后再食用，以免造成食物中毒。

2腊肉中已经有一定的盐份，所以整个菜中我没有再加盐，只是根据情况加了一勺生抽调味。

发布于 2020-08-27
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