酱牛大骨 - 酱牛大骨的做法,酱牛大骨怎么做好吃,酱牛大骨的家常做法 - 京细菜谱

酱牛大骨

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怕寂寞pope

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酱牛大骨,酱香浓郁,肉质鲜嫩,一盘子都不够吃

时间:1-2小时

食材

牛大骨两斤

清水半锅

料酒两大勺

老抽两大勺

豆瓣酱一大勺

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烹饪步骤

步骤 1/10

将牛大骨放入冷水中浸泡一个小时，泡出血水。
步骤 2/10

将清水和牛大骨放入锅中，加两大勺料酒，加热。
步骤 3/10

煮沸后调成小火，继续煮五分钟。
步骤 4/10

捞出备用。
步骤 5/10

将牛大骨重新放入锅中，新换上一锅清水。
步骤 6/10

加入两大勺老抽和一大勺黄豆酱。
步骤 7/10

加入花椒八角桂皮香叶草果肉蔻丁香白芷小茴香等香料，最好再加一小把茶叶。
步骤 8/10

大火煮沸后调成中小火继续煮一个小时，加入适量的盐和冰糖。
步骤 9/10

继续加热半个小时，将汤汁收一收，不着急吃的话暂时先不用捞出来，继续在汤汁里泡半天。
步骤 10/10

出锅装盘就可以了。

小贴士

无。

发布于 2020-07-13