酱大骨头 - 酱大骨头的做法,酱大骨头怎么做好吃,酱大骨头的家常做法 - 京细菜谱

酱大骨头

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今天上道硬菜，解解馋吧。哈哈，酱大骨头。超市买的大骨头，让卖家帮忙给剁开了，回家洗干净就可以了。如果家里有电压力锅的就更省事了，先到电压力锅里面压25分钟，再到一般炒锅里面收汁，不费多长时间就可以吃到酱骨头了。

时间:1-2小时

食材

骨头 1000g

八角 2个

花椒 1小勺

香叶 5片

小茴香 1小勺

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/10

大骨头事先剁开，洗干净。
步骤 2/10

锅中加水，将骨头放入水中飞水，将骨头烧至稍变色即没有血色时即可，飞水后捞出。
步骤 3/10

洗干净血沫。
步骤 4/10

准备好各种调味料。
步骤 5/10

把花椒，茴香，香叶等细小的调料放入调料盒中。
步骤 6/10

将大骨头和调料放进电压力锅里，添2小碗热水。
步骤 7/10

定时25分钟。
步骤 8/10

25分钟后打开电高压锅，骨肉都要分离了，把所有东西都倒回炒锅里，大火收汁。
步骤 9/10

汁收得差不多时即可出锅。
步骤 10/10

成品。

小贴士

没有高压锅的话，就慢火炖吧，味道会更好，当然时间也更长，至少1小时才能把肉炖烂。

发布于 2022-07-28