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酱焖骨头
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聪明quarterly

今天去菜场买了一根大骨头，平时买回家都是炖汤喝，今天看着骨头实在太多，就分了一半炖，一半酱烧，换个口味吃，味道也挺不错的，不妨豆亲们也来试试！

时间:1-2小时
食材
骨头 1500g
油 适量
盐 适量
葱 适量
姜 适量
茴香 适量
冰糖 适量
料酒 适量
胡椒粉 适量
生抽 适量
老抽 适量
甜面酱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    骨头要浸泡在水里2个小时
  • 步骤 2/8
    砂锅放水，骨头洗净，开大火煮
  • 步骤 3/8
    煮开后，撇去泡沫，加葱，姜，料酒，大火转小火，煮1个小时
  • 步骤 4/8
    捞出一半
  • 步骤 5/8
    加生抽，捞出，冰糖，酱，茴香，葱，胡椒粉
  • 步骤 6/8
    加水，要没过骨头，大火煮开转小火煮1个小时左右
  • 步骤 7/8
    大火收汁
  • 步骤 8/8
    出锅
小贴士

骨头浸泡时间最好久一点，中间要换两次水，这样才可以把血水泡干净。

发布于 2019-10-09
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