酱大骨头 - 酱大骨头的做法,酱大骨头怎么做好吃,酱大骨头的家常做法 - 京细菜谱

酱大骨头

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蝶舞淺夏晨轩

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做酱大骨,先放骨头还是先炒糖色?掌握3点,骨头酱香入味还不腥

时间:1-2小时

食材

大骨头 1000g

油适量

盐适量

葱适量

姜适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/10

大骨头提前让商家斩小块。
步骤 2/10

用清水浸泡去除血水。
步骤 3/10

一直洗到这样盆中清水的样子就可以，这样制作的排骨，不用提前焯水。
步骤 4/10

准备所有调料。我这次加入了紫草，让煮出的骨头颜色更靓一些。
步骤 5/10

葱切段，姜切片。
步骤 6/10

炒锅加入食用油，下入香料炒出香味。
步骤 7/10

放入葱姜和冰糖炒匀。
步骤 8/10

加入清水，加入紫草、食盐、面酱、排骨酱和各种酱油。
步骤 9/10

换砂锅，将大骨头投入锅中，大火烧开，改小火慢炖2个小时。
步骤 10/10

骨头酥烂入味，即可关火享用。

小贴士

1.加入紫草色泽漂亮，没有的可以不放。

2.加入三种以上酱油和酱料，增加汤汁的符合味道，比单一的调味味道足。

发布于 2020-10-22