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大骨头炖酸菜
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暨人醒梦亦碎

大骨头炖酸菜是东北这嘎达常吃的一道家常菜。用自家在秋天腌制的酸菜，看着腌的黄黄的酸菜就想吃，再放上补钙的大骨头，炖好后那骨头上的肉烂糊糊的，香喷喷的，酸菜油乎乎的，贼鲜的，那汤特开胃。

食材
大骨头 800g
酸菜 500g
油 适量
盐 适量
香叶 适量
辣椒 适量
八角 适量
葱 适量
姜 适量
桂皮 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    酸菜切丝，用水泡一会
  • 步骤 2/11
    大骨头切好洗净
  • 步骤 3/11
    将大骨头用水焯一下
  • 步骤 4/11
    准备好材料
  • 步骤 5/11
    油热后炒大骨头
  • 步骤 6/11
    加入适量的水煮开备用
  • 步骤 7/11
    酸菜泡好后捞出备用
  • 步骤 8/11
    在高压锅中放入少量的酸菜和辣椒、八角
  • 步骤 9/11
    倒入煮开的大骨头和汤
  • 步骤 10/11
    将剩余的酸菜放入，缴入香叶、桂皮、和适量的盐
  • 步骤 11/11
    自定保压半个小时，然后就可以食用了
小贴士

1、自己腌制的酸菜时间比较长，酸菜太酸了，所以用水泡一会去除点酸味；

2、骨头用油炒一下再放入高压锅中，这样炒的骨头特别香。

发布于 2024-10-15
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