大骨头炖酸菜 - 大骨头炖酸菜的做法,大骨头炖酸菜怎么做好吃,大骨头炖酸菜的家常做法 - 京细菜谱

大骨头炖酸菜

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无光盲途那

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过年买了两个肘子，炖完之后正好有大骨头了，用来炖酸菜正好，骨头上的肉有嚼劲，越吃越香，再加上酸菜的绝配，真是年菜的感觉啊。

时间:10-30分钟

食材

大骨头 500g

酸菜 500g

粉条 200g

油适量

盐适量

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烹饪步骤

步骤 1/13

肘子用火燎去毛，刮洗干净。
步骤 2/13

切成几大块，放入锅中。
步骤 3/13

放入花椒、大料、姜片、蒜块、白酒、酱油、
步骤 4/13

放入适量清水，一定要没过肉。
步骤 5/13

煮开后撇去浮沫，继续小火炖。放入一些辣椒酱。
步骤 6/13

下午炖的，一直炖到了晚上，已经从日光变成灯光了。为了烂一些，炖了两个小时，然后放入盐，再炖十五分钟。这是香喷喷的大骨头和肉。
步骤 7/13

酸菜洗净切丝，攥干水分。
步骤 8/13

粉条在水中浸泡半小时。
步骤 9/13

锅中加入水，放入酸菜。
步骤 10/13

再放入大骨头和粉条。
步骤 11/13

放入少许的胡椒粉、五香粉。
步骤 12/13

小火炖十五分钟，放入适量的盐。
步骤 13/13

撒入少许葱花，出锅就好了。

小贴士

1：因为大骨头油已经很多了，所以炖酸菜的时候就不用先放油炒，直接加水，放入水中炖就行。

2：我喜欢放入少许辣椒酱，可以增味增色。可以依据自己口味添加。

发布于 2022-09-16