大骨棒炖酸菜
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时间:10-30分钟
烹饪步骤
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步骤 1/8
准备凉快棒骨，凉水下锅，放料酒，煮出血沫，换清水煮大概30分钟左右，老汤留做备用 -
步骤 2/8
葱切断，蒜拍扁，一个八角备用
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步骤 3/8
酸菜用凉水洗两遍，攥干水分
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步骤 4/8
锅中加油烧开，放入葱段，蒜瓣，八角
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步骤 5/8
加适量的白糖，十三香，生抽，老抽调色炒出香味
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步骤 6/8
加入棒骨，翻炒上色，加入适量煮棒骨的老汤，清水，炖15分钟
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步骤 7/8
加入酸菜，加入适量的盐，白醋，鸡精，调味，再炖 10分钟就可以了
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步骤 8/8
出锅后撒点葱花，即可。
小贴士
记住棒骨的老汤可以留着，炒菜都可以用的，酸菜不喜欢吃硬的可以，提前放锅里跟骨头一起炖。
发布于 2020-09-25
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