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大骨头小白菜汤
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愁肠seaport

大骨头汤的营养很多，隔一段我就给他们爷俩熬一大锅，吃不了的时候就用保鲜盒装上，放入冰箱里面冷冻，下次吃的时候取出，很方便的，大骨头汤骨酥肉烂，汤浓稠但不油腻，营养价值丰富，且不流失营养，可以补血，补钙，对缺血，缺钙有一定的滋补效果。

时间:10-30分钟
食材
大骨头 2块
小白菜 200g
冻豆腐 200g
精盐 适量
鸡精 1/2小勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    把小白菜去根去老叶，清洗干净备用。
  • 步骤 2/8
    小白菜切成2厘米长的段。
  • 步骤 3/8
    把冻豆腐从冰箱里面拿出来，回温，去除多余水分。
  • 步骤 4/8
    锅中烧水，水开后放入小白菜焯下。
  • 步骤 5/8
    焯好的小白菜放入凉水里面过凉，捞出，攥去多余的水分。
  • 步骤 6/8
    把大骨头汤放入锅中。
  • 步骤 7/8
    锅中骨头汤开了之后，放入冻豆腐。
  • 步骤 8/8
    接着放入小白菜，调味，放入精盐，要出锅前放入鸡精即可。
小贴士

1.大骨头不要用高压锅来煮，高压锅煮虽然很容易煮烂，但是在煮的过程中会流失骨头中的骨髓和营养蛋白。

2.一定要用冷水下锅。

3.在中火与小火的慢慢煲煮时，时间根据骨头量的多少自己来掌握。

4.所有的营养与蛋白质会溶解在汤里面。味道更鲜美。青菜最好用小白菜，对补钙有更好的效果。

发布于 2022-11-26
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