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酱大骨头
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今天猪骨头本想煮汤炖大白菜来着，后来一想在家还从未做过酱骨头呢，每次想解馋都是在酒店来一盘的，干脆今天在家自做一锅香喷喷的酱骨头犒劳家人吧。

时间:30分钟-1小时
食材
猪骨头 800g
八角 2个
花椒 1小勺
香叶 4片
桂皮 1块
山楂干 4片
小葱 4颗
姜 1块
冰糖 2粒
生抽 适量
老抽 适量
盐 适量
白扯 2片
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    猪骨头洗干净（在超市买完直接剁开的）
  • 步骤 2/14
    准备调料（冰糖和煮肉包忘拍照了）
  • 步骤 3/14
    姜切片，小葱打结。
  • 步骤 4/14
    锅中加水，将骨头放入水中焯一下。
  • 步骤 5/14
    待骨头焯至稍微变色没有血色时即可捞出。
  • 步骤 6/14
    将猪骨用温水洗净，放入电压力锅里。
  • 步骤 7/14
    加入所有的调味料，放入姜片和葱结。加入两小碗热水。
  • 步骤 8/14
    加入生抽、老抽和适量的盐。
  • 步骤 9/14
    将锅内大骨和调料拌匀，最好添加两小碗热水。
  • 步骤 10/14
    选择蹄筋键，定时25分钟
  • 步骤 11/14
    25分钟后打开压力锅，骨肉已分离。
  • 步骤 12/14
    将猪骨移到炒勺里，大火收汁。
  • 步骤 13/14
    汁收的差不多时即可出锅。
  • 步骤 14/14
    成品装盘。
小贴士

如果不喜欢电压力锅的话，就慢火炖至少1小时才能把肉炖烂，这样味道会更好。

发布于 2020-08-11
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