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酱大骨
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夕纤诺香妔

大口喝酒，大块吃肉，无处不透着东北人的豪爽！

大骨头经过足够时间的炖煮，酱香味完全沁入皮里肉外。拎起一块骨头，颤颤悠悠的骨肉似离非离，这简直就是一种赤裸裸的诱惑！

时间:1-2小时
食材
猪骨头 816g
欣和六月香豆瓣酱 2大勺
大料 2个
花椒粒 30粒
山奈 1匙
干辣椒 1个
香叶 4片
陈皮 5g
桂皮 6g
老抽 15ml
生抽 20ml
冰糖 15g
小茴香 2匙
草蔻 1个
料酒 20ml
大葱 25g
姜 10g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    大骨头。
  • 步骤 2/9
    准备辅料
  • 步骤 3/9
    大骨头清水泡两小时，中间反复换水，冲洗掉血水。
  • 步骤 4/9
    起锅，凉水放入骨头，加料酒、陈皮焯水。
  • 步骤 5/9
    全程开锅盖焯水，水开有浮沫后再煮个两分钟。
  • 步骤 6/9
    捞出骨头，冲洗干净。
  • 步骤 7/9
    另起炒锅，放少许油，放入全部香料炒香。
  • 步骤 8/9
    放入骨头。
  • 步骤 9/9
    翻炒均匀上色后，放入豆瓣酱、冰糖、老抽、生抽。
小贴士

药罐、食疗宜忌：

萝卜忌和人参、党参、黄芪等补气药物同用，因服人参补气而萝卜泄气。脾虚寒者，大便溏写、消化不良者不可多食、生食。

发布于 2019-02-22
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