这道【酱汁骨头】用的是酱豆腐汁,也就是红腐乳汁烧制而成的。用酱豆腐汁烧制菜肴,可以增色,省去了炒糖色的麻烦。又可以省略香辛料,这样突出了红腐乳的酱香味,味道相当的不错。
1、烧制的时间仅供参考,熟透为准。
2、将骨头凉水入锅飞水,可以更多的去除血水。
3、酱豆腐就是红腐乳。