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蒸狮子头怎么做？
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京细菜谱

鹌鹑蛋煮熟剥皮备用。猪肉馅加调味料、鸡蛋、淀粉、葱姜搅打上劲，肉馅分成均匀的小份，包入鹌鹑蛋搓圆，放入锅内蒸熟，摆盘淋入料汁即可

时间:10-30分钟
食材
猪肉馅 400g
鹌鹑蛋 150g
油 适量
盐 适量
酱油 适量
白糖 适量
白胡椒粉 适量
料酒 适量
淀粉 适量
鸡蛋 适量
姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    鹌鹑蛋煮熟，剥皮
  • 步骤 2/8
    猪肉馅加油、盐、酱油、白糖、白胡椒粉、料酒、鸡蛋顺一个方向搅打上劲，再加淀粉、葱姜搅打
  • 步骤 3/8
    搅打好的肉馅分成大小均匀的小份
  • 步骤 4/8
    团圆后按扁，添加鹌鹑蛋
  • 步骤 5/8
    用肉馅将鹌鹑蛋包裹，团圆后放到压力锅内锅
  • 步骤 6/8
    盖上锅盖，通电，选择本色蒸档，压力锅开始工作
  • 步骤 7/8
    程序结束，解压后将蒸好的狮子头放入盘中
  • 步骤 8/8
    用高汤、盐、酱油、白糖、料酒、淀粉调制好料汁，浇在狮子头上
小贴士

料汁的调制，依据个人口味。

不浇汁也很美味。

肉丸中不加鹌鹑蛋，或是加鸡蛋都可以。

发布于 2020-05-08
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