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三椒茄子煲怎么做？

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五花肉煸出油备用，爆香葱姜蒜，放入泡椒、豆瓣酱炒香，放入五花肉、茄子炒至茄子变软，倒入料汁焖入味，收汁放入辣椒炒至断生即可

时间:10-30分钟

食材

茄子 1个

五花肉 50g

杭椒适量

小米椒适量

油适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/10

锅里倒一点点油滑锅，放入五花肉煸炒。
步骤 2/10

煸的干一些，盛出备用。
步骤 3/10

锅里倒适量的油，放入姜丝、蒜末、葱花爆香。
步骤 4/10

放入泡椒，继续翻炒出香味，可以适当放些泡椒水。
步骤 5/10

放入郫县豆瓣翻炒出红油。
步骤 6/10

放入五花肉和茄子翻炒一会。
步骤 7/10

待茄子慢慢变软，白糖、生抽、淀粉、清水混合均匀（没有放盐，郫县豆瓣比较咸的）倒入锅里。
步骤 8/10

中小火，让茄子慢慢入味。
步骤 9/10

茄子基本熟透，转大火，待汤汁收的差不多时，放入杭椒、小米椒。
步骤 10/10

翻炒均匀断生即可。

小贴士

1、五花肉尽量干煸出油好吃。

2、辣椒分量根据自己口味决定。

发布于 2020-04-16