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椒盐花卷怎么做?
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京细菜谱

面粉、酵母粉、温水揉成面团发酵至1.5倍大,然后将面团擀成面片,均匀地抹上一层椒盐一层油,卷起来切小段,两个小段叠在一起,用筷子在中间按一下调整好形状,醒发10分钟,最后入锅蒸10分钟即可

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 500g
适量
椒盐 适量
酵母粉 3g
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    面粉加入酵母粉混合均匀,用温水合成面团,放温暖处醒至1.5倍大。
  • 步骤 2/8
    醒发好的面团在案板上稍稍揉匀。
  • 步骤 3/8
    擀成薄面片,均匀撒上一层椒盐。
  • 步骤 4/8
    再抹上一层食用油
  • 步骤 5/8
    从一头卷起,切成均匀的小段
  • 步骤 6/8
    取两个小段叠放在一起,用筷子在中间按一下,然后将两头向下弯,捏在一起,一个花卷坯就做好了。
  • 步骤 7/8
    所有花卷做好后,放入蒸锅种再次醒发10分钟(蒸屉刷一层油,或者垫上打湿的屉布)。
  • 步骤 8/8
    醒发十分钟后,开中火,上汽后蒸十分钟关火。不要急着揭盖,焖三五分钟揭盖即可。
小贴士

关火后不要急着揭盖,焖三五分钟揭盖,蒸出的花卷不塌陷。

发布于 2020-05-09
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