jxcaipu logo
盐水鸭怎么做？
8.3万 热度 183 收藏
京细菜谱

花椒、盐炒香，抹在鸭腿上，腌制2小时，把鸭腿放入锅中，加葱姜、八角、水、料酒烧开，撇去浮沫煮15分钟，关火再焖10分钟，晾凉切块即可

时间:30分钟-1小时
食材
鸭腿 2个
姜 适量
八角 适量
料酒 适量
盐 适量
香油 适量
花椒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    把花椒和盐倒在无油无水的锅中，小火炒至出香味
  • 步骤 2/7
    鸭腿洗沥干水份，把炒好的花椒和盐倒在鸭腿上
  • 步骤 3/7
    用手把花椒盐均匀的抹在鸭腿上，腌制二个小时
  • 步骤 4/7
    把腌好的鸭腿放到锅内，加入切成片的生姜、八角、料酒和葱段，加水没过鸭腿
  • 步骤 5/7
    大火烧开，撇去表面的浮沫后加盖关小火，煮15分钟
  • 步骤 6/7
    关火后继续焖制10分钟即可
  • 步骤 7/7
    晾凉后切块，刷上香油装盘
小贴士

鸭腿一定要提前腌制入味，但也不能超过两个小时，以免太咸了；

煮鸭腿要小火煮地能保持肉的嫩度；

刷上香油即提味又可防止表皮变干。

发布于 2020-06-18
233
相关菜谱
写评论