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啤酒板栗炖鸭怎么做？
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京细菜谱

鸭子焯水洗净，鸭肉入锅炒出油，放入姜、香料、豆瓣酱炒匀，然后放入啤酒、调味料炖25分钟，再放入板栗、香菇炖15分钟大火收汁即可

时间:30分钟-1小时
食材
鸭 半只
啤酒 1瓶
板栗 150g
油 适量
盐 适量
香菇 5个
姜 适量
葱 适量
香叶 适量
八角 适量
生抽 适量
豆瓣酱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    鸭子反复清洗干净后焯水洗去浮沫
  • 步骤 2/8
    热锅不用放油直接放鸭块煸炒，鸭子皮下有很多的油脂可以炒出油来，这样也可以防止油腻
  • 步骤 3/8
    块出油炒焦黄时拨在锅的一边，放上姜，香叶，八角和豆瓣酱
  • 步骤 4/8
    把豆瓣酱炒出红油后再和鸭块混合炒均匀
  • 步骤 5/8
    倒入一整只啤酒，加盐和十三香调下味，盖上锅盖炖25分钟
  • 步骤 6/8
    然后加入板栗和香菇继续炖15分钟
  • 步骤 7/8
    待鸭肉和板栗都炖烂调少许生抽和香菜提味
  • 步骤 8/8
    大火收汁后装盘
小贴士

炒鸭子的时候可以不用放油，鸭皮下的脂肪可以炒出很多油来；

喜欢辣的可以放些干辣椒更可口；

我这种板栗小炖熟的快，如果个大的板栗可以再多炖一会。

发布于 2020-05-28
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