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椒麻藕片怎么做？
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京细菜谱

藕去皮切片焯水投凉备用。花椒泡发剁碎，加葱、调味料调成酱汁，藕片控干摆盘，然后淋入酱汁即可

时间:10-30分钟
食材
莲藕 300g
盐 适量
生抽 适量
花椒 适量
香葱叶 适量
油辣子 适量
香醋 适量
白糖 适量
鸡精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    莲藕去皮洗净切成薄片，切好的莲藕片放入沸水锅里焯水两分钟左右捞出冲凉，控干水分备用。
  • 步骤 2/6
    按个人口味取一些花椒放入小碗里用水泡发五分钟。把泡发的花椒剁成茸，香葱叶也剁碎备用。
  • 步骤 3/6
    取一小碗，放入剁好的花椒茸和香葱碎，加入两匙生抽、一小匙白糖、少许的盐、鸡精搅匀。
  • 步骤 4/6
    放入一匙香醋和一匙油辣子搅匀调成味汁备用。
  • 步骤 5/6
    把控干水分的藕片码入盘中。
  • 步骤 6/6
    浇上调好的味汁即可食用。
小贴士

味汁的调制可以按个人的口味进行调制，喜欢麻辣味的可以多放一些花椒和油辣子，反之则少放。

发布于 2020-06-11
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