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柱侯排骨煲怎么做？
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京细菜谱

肋排洗净放入锅中，加香料、调味料煮熟，粉丝、木耳泡发，调味料、水拌匀调成酱汁备用。砂锅热油爆香葱姜蒜、辣椒，然后放入娃娃菜菜帮、木耳翻炒，铺上排骨、酱汁，再将娃娃菜叶子、粉丝、酱汁放在排骨上焖2分钟即可

时间:30分钟-1小时
食材
肋排 500g
娃娃菜 200g
粉丝 50g
干木耳 50g
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
线椒 适量
料酒 适量
盐 适量
柱侯酱 适量
蚝油 适量
白糖 适量
生抽 适量
八角 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    肋排洗净沥干水分，放入电压力锅中，加入姜片、八角、料酒、1.5小勺盐，煮熟
  • 步骤 2/8
    粉丝、干木耳用冷水泡软
  • 步骤 3/8
    半小勺盐加上柱侯酱、蚝油、生抽、白糖，再加3汤匙清水，搅匀成为酱汁
  • 步骤 4/8
    砂锅内放少许油，放入线椒和葱姜蒜爆香
  • 步骤 5/8
    然后放入娃娃菜的菜帮和木耳翻炒一下
  • 步骤 6/8
    铺上排骨，均匀淋入一半的酱汁
  • 步骤 7/8
    将娃娃菜叶子和泡软的粉丝放在排骨上，淋上另一半酱汁
  • 步骤 8/8
    盖盖，开大火，焖1分钟，沿锅边淋上白酒，再焖1分钟即可
小贴士

1.配菜可以根据自己的喜好选择，一般把不易熟的铺在下面，把易熟的放在最顶层。

2. 最后淋的白酒，正宗的做法是淋上好的花雕酒，可惜我家从未有过花雕，只好用白酒代替了。

发布于 2020-05-25
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