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萝卜海带排骨汤怎么做？
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京细菜谱

海带泡发洗净，排骨焯水备用。另起锅放入海带、排骨、葱姜、黄豆、水炖半小时，然后放入萝卜，撇去浮沫炖半小时，最后调味即可

时间:1-2小时
食材
白萝卜 200g
排骨 150g
干海带 50g
葱姜 适量
盐 适量
黄豆 适量
鸡精 适量
香油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    干海带用水浸泡一晚上，等体积变大以后，多洗几次，洗净沙土。
  • 步骤 2/8
    排骨冷水下锅，锅里放两片姜，煮到锅开，捞出备用。
  • 步骤 3/8
    另准备一个锅，加入适量水，水开后，放入切好的海带。
  • 步骤 4/8
    放入排骨、少许葱和姜。
  • 步骤 5/8
    加入少许黄豆。中火煮半个小时左右。
  • 步骤 6/8
    这时候再放入白萝卜，撇去浮沫
  • 步骤 7/8
    再熬半小时左右，放入盐。
  • 步骤 8/8
    最后关火放入少量鸡精、香油
小贴士

1.在这里加入少量黄豆，是为了吊鲜味，其实也可以不加。

2.汤熬到什么程度，要依自己的水量来看，汤熬得差不多了，就可以关火，不要熬干了。

发布于 2020-05-21
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