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豆瓣酱蒸五花肉怎么做？
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京细菜谱

五花肉洗净切片，入锅煎出油装碗备用，土豆片煎至两面焦黄，热油下豆瓣酱炒出红油，五花肉用豆瓣酱、调味料腌制半小时，土豆片垫底放入五花肉蒸40分钟即可

时间:30分钟-1小时
食材
五花肉 400g
土豆 3个
油 适量
盐 适量
豆瓣酱 2勺
料酒 适量
生抽 适量
老抽 适量
蚝油 适量
姜 适量
蒜米 适量
南乳汁 2勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    五花肉放冷水里半个钟，泡出血水。
  • 步骤 2/7
    肉洗净捞出切薄片，下平底锅煎爆出小许油，盛入碗里。
  • 步骤 3/7
    . 取一小锅放油烧热放入豆瓣酱小火爆出红油。
  • 步骤 4/7
    把所有的调料连同豆瓣酱倒入肉里腌制半小时。
  • 步骤 5/7
    土豆削皮切片，放油下平底锅撒上小许盐煎至两面焦黄。
  • 步骤 6/7
    土豆垫底把肉铺上面淋入腌肉里的酱料汁，上蒸锅蒸40分钟
  • 步骤 7/7
    取出蒸熟的五花肉撒上一些香菜即可。
小贴士

肉不需要加盐，因为豆瓣酱和酱油本身已有咸味。

发布于 2020-05-12
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