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桂花肉怎么做？
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京细菜谱

猪肉洗净切片腌制2小时，裹上蛋液、酥炸粉炸至金黄，油热再复炸一次，最后撒上酸甜辣酱即可

时间:10-30分钟
食材
梅花肉 500g
酥香炸粉 100g
油 适量
盐 适量
生粉 适量
生姜 适量
料酒 适量
鸡蛋 1个
酸甜辣酱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    猪梅花肉泡清血水后切成片状洗净后沥干水分
  • 步骤 2/8
    生姜片，盐，生粉和料酒倒入猪肉中拌匀后腌制2小时
  • 步骤 3/8
    把鸡蛋嗑入碗中搅匀，准备酥香炸粉和酸甜辣酱
  • 步骤 4/8
    之后先把猪肉捞起浸入蛋液里捞起再裹上酥香炸粉后抖掉多余的粉
  • 步骤 5/8
    热锅倒油， 温油逐个下入
  • 步骤 6/8
    煎炸至微黄捞起
  • 步骤 7/8
    等油温升高后再入锅炸至金黄色捞起控油
  • 步骤 8/8
    装入盆中淋上酸甜辣酱即可享用
小贴士

1.猪肉片切好之后要腌制2小时以上，这样的口感会非常的鲜嫩

2.我用的炸粉是有咸味道的，所以腌制肉的时候不必过咸

3.油炸的时候要控制油温，第一次温油，第二次要油温升高再倒入迅速炸酥脆后马上捞起。

发布于 2020-05-19
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