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把子肉怎么做？
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京细菜谱

五花肉切片腌制3小时备用。砂锅底部铺葱姜，放入五花肉、水炖1小时即可

时间:1-2小时
食材
五花肉 700g
油 适量
盐 适量
葱 适量
姜 适量
生抽 适量
老抽 适量
甜面酱 适量
白糖 适量
炖肉料包 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    带皮五花肉用水泡洗干净后切成1-2cm的长条状
  • 步骤 2/7
    把切好的五花肉放入一个小盆里，倒入约三汤匙的生抽和放入一汤匙的老抽、一汤匙的甜面酱、一汤匙的白糖用筷子拌匀后放入冰箱腌制三小时。
  • 步骤 3/7
    准备一些姜片和葱段，准备一个炖肉包（陈皮、八角、花椒、香叶、玉竹、小茴香、豆蔻）
  • 步骤 4/7
    取一砂锅，锅底铺入一层姜片和葱段。
  • 步骤 5/7
    码入一层腌好的五花肉片，再铺姜片葱段，再码入肉片。
  • 步骤 6/7
    将腌肉的酱油和一些清水混合，倒入砂锅里没过肉片。
  • 步骤 7/7
    盖上砂锅盖，大火烧开，烧开后，用湿手巾裹住砂锅盖，转小火炖制1小时即可。
小贴士

1、五花肉要选肥瘦相兼的，这样吃着才爽口。

2、生抽、老抽、甜面酱中已经有大量的盐分，此菜无需再放盐。

发布于 2020-06-08
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