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蕃茄酱红枣炖羊肉怎么做？
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京细菜谱

羊肉焯水洗净，把羊肉的水分炒干，加入调料、香料炒匀，加水烧开，炖20分钟即可

时间:30分钟-1小时
食材
羊肉 1000g
盐 适量
红枣 适量
生姜 适量
桔皮 适量
蕃茄酱 适量
大葱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    锅中加半锅清水烧开，然后将大块羊肉倒进去，水再开，略滚几下，见有大量的血污漂浮，就可关火
  • 步骤 2/6
    将水倒掉，并冲洗干净羊肉备用。
  • 步骤 3/6
    这次直接用高压锅炒制羊肉，将羊肉水分炒干；
  • 步骤 4/6
    然后加入红枣、桔皮、生姜、老抽和盐，翻炒均匀；
  • 步骤 5/6
    再倒入蕃茄酱进去
  • 步骤 6/6
    然后添加适当的清水，稍稍没过肉即可。盖上锅盖，加压15到20分钟，待压力自然清除后再打开锅盖。
小贴士

1. 羊肉用热水飞水是很重要的，这样可以有效的去除膻味。

2. 红枣、陈皮、生姜能够有效为羊肉增鲜去膻。

3. 炖肉的时间根据肉质的老嫩程度来调节。。

发布于 2020-04-15
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