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黎蒿回锅肉怎么做？
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京细菜谱

水、调味料调一碗酱汁备用。热油下五花肉炒出油，然后放入葱姜蒜爆香，下豆瓣酱炒香，再放入蒿段和红椒条炒至断生，最后放入酱汁炒匀即可

时间:30分钟-1小时
食材
五花肉 500g
黎蒿 200g
油 适量
盐 适量
红椒 适量
豆瓣酱 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
生抽 适量
老抽 适量
鸡粉 适量
绵白糖 适量
水淀粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    五花肉切成肉片备用。藜蒿摘去叶子，去除根部老杆洗干净，摘成一寸左右的段，红椒去籽洗净切成条备用。
  • 步骤 2/7
    取一小碗，放入一匙水、一匙生抽、少量的老抽、一小匙盐、少量的鸡精，少许的糖，少许的味精和淀粉调成味汁碗备用。
  • 步骤 3/7
    炒锅烧热，倒少许的油润润锅，放入切好的五花肉片煸炒出油。
  • 步骤 4/7
    五花肉煸炒出油后拨在一旁，放入葱姜蒜末爆香。
  • 步骤 5/7
    放入一汤匙的豆瓣酱煸炒出香味。
  • 步骤 6/7
    下黎蒿段和红椒条翻炒翻炒。
  • 步骤 7/7
    倒入调好的味汁翻炒均匀即可关火装盘。
小贴士

提前调好味汁，在炒菜时就不会忙手忙脚，而且快手出锅让菜肴更鲜嫩。

发布于 2020-06-08
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