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黎蒿回锅肉

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WuLi故事

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一直都喜欢黎蒿独有的清香味，上学时在学校食堂打饭，只要看到有黎蒿炒肉必定会打一个，长大工作后每次到菜场买菜，只要看到有黎蒿卖，也一定要买一些回家。回锅肉人人都爱吃，以前做回锅肉都放青蒜或香葱，这次放入自己喜欢的黎蒿，这道回锅肉咸鲜中带着清香。

时间:30分钟-1小时

食材

五花肉 500g

黎蒿 200g

油适量

盐适量

红椒一个

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烹饪步骤

步骤 1/10

准备一块煮熟的五花肉和一把黎蒿。
步骤 2/10

五花肉切成肉片备用。
步骤 3/10

藜蒿摘去叶子，去除根部老杆洗干净，摘成一寸左右的段，红椒去籽洗净切成条备用。
步骤 4/10

取一小碗，放入一匙水、一匙生抽、少量的老抽、一小匙盐、少量的鸡精，少许的糖，少许的味精和淀粉调成味汁碗备用。
步骤 5/10

准备一些切好的葱姜蒜末和一汤匙豆瓣酱。
步骤 6/10

炒锅烧热，倒少许的油润润锅，放入切好的五花肉片煸炒出油。
步骤 7/10

五花肉煸炒出油后拨在一旁，放入葱姜蒜末爆香。
步骤 8/10

放入一汤匙的豆瓣酱煸炒出香味。
步骤 9/10

下黎蒿段和红椒条翻炒翻炒。
步骤 10/10

倒入调好的味汁翻炒均匀即可关火装盘。

小贴士

提前调好味汁，在炒菜时就不会忙手忙脚，而且快手出锅让菜肴更鲜嫩。

发布于 2020-04-02