Name: 香干回锅肉
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 五花肉 100; 香干 100; 青椒 60; 红椒 30; 油 适量; 盐 适量; 姜 少量; 蒜 少量; 糖 少量; 米醋 少量; 酱油 少量; 郫县豆瓣酱 少量; 白胡椒粉 少量

香干回锅肉

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回锅肉是汉族特色菜肴。属中国八大菜系川菜中一种烹调猪肉的传统菜式，川西成都一带称作熬锅肉，川东重庆一带称为回锅肉。川渝地区家家户户都能制作。回锅肉的特点是：口味独特，色泽红亮，肥而不腻，入口浓香。所谓回锅，就是再次烹调的意思。回锅肉作为一道传统川菜，在川菜中的地位是非常重要的，川菜考级经常用回锅肉作为首选菜肴。回锅肉一直被认为是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然想到回锅肉。它色香味俱全，颜色养眼，是最好的下饭菜之首选。

时间:10-30分钟

食材

五花肉 100

香干 100

青椒 60

红椒 30

油适量