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香干回锅肉
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坏坏incomplete

湘菜经典---香干回锅肉湖南最出名的小吃就是臭豆腐，还有烟熏香干，平字香干，白香干等等多种多样，用来搭配回锅肉最合适不过了。豆腐干压制的紧紧的，炒起来不会松散，回锅肉是先煮过再炒，可以减少油腻。

时间:10分钟内
食材
五花肉 200g
香干 50g
青椒 30g
油 适量
盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备食材。
  • 步骤 2/8
    五花肉先放两片姜，开水下锅煮十五分钟，以筷子能横插进为止。
  • 步骤 3/8
    捞出自然放凉后，切片。
  • 步骤 4/8
    油锅爆香姜蒜。
  • 步骤 5/8
    五花肉煸炒，放黄豆酱调味。
  • 步骤 6/8
    先放青椒翻炒
  • 步骤 7/8
    青菜变色时放豆干翻炒，尽量不用锅铲，以颠锅的形式翻炒，豆干不会烂。
  • 步骤 8/8
    调味装盘既可。
小贴士

豆腐干购买时要注意质量，最好是正规大型超市购买。炒制的时候，最好用颠锅的手法。因家里有小朋友，所以没有放辣酱，放了黄豆酱，味道也不错哟。

发布于 2019-09-06
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