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豉香回锅肉
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温柔的高韵祁

一直都很喜欢回锅肉，那种鲜香浓郁的味道每每想起都要垂涎三尺。回锅肉好多人都做过，我这个算是改良版的了吧，加了豆豉，更香浓，味道也更有层次。

时间:10-30分钟
食材
五花肉 250g
蒜苗 100g
青椒 1个
豆豉 适量
豆瓣酱 适量
大葱 适量
姜 适量
白糖 适量
花椒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好所有的食材。
  • 步骤 2/9
    锅中放水，花椒，姜，葱烧开。
  • 步骤 3/9
    加入肉块和料酒煮到八成熟后捞出。
  • 步骤 4/9
    豆豉切碎，蒜苗切段，肉切薄片。
  • 步骤 5/9
    炒锅加少许油，下肉片煸炒出油。
  • 步骤 6/9
    加入豆豉。
  • 步骤 7/9
    加入豆瓣酱，白糖炒透炒匀。
  • 步骤 8/9
    加入青椒。
  • 步骤 9/9
    加入青蒜，味精炒匀出锅。
小贴士

1：肉一定要先煮到8成熟再炒，这样容易成熟。

2：切片时尽量切薄。

3：加入青蒜后要快炒出锅。

发布于 2024-08-18
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