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凉薯炒肉怎么做？
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京细菜谱

肉切片腌制一会，肥肉入锅煸出油，接着放入瘦肉炒至变色捞出。热油爆香蒜，然后放入凉薯炒至透明，放入青红椒、调味料炒匀，再放入肉片、醋炒匀即可

时间:10-30分钟
食材
凉薯 1个
猪肉 150g
油 适量
盐 适量
糖 适量
生抽 适量
蚝油 适量
蒜子 适量
青红椒 适量
老抽 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    凉薯切片，猪肉把肥肉分开切，瘦肉部分用适量的盐，糖，生抽，生粉，食用油腌制一下，蒜子切片，青红椒切小段。
  • 步骤 2/8
    开最小火，先把肥肉的油脂煸出来。
  • 步骤 3/8
    接着把瘦肉放入锅内炒至变色，即盛出备用。
  • 步骤 4/8
    继续放少量食用油入锅，煸香蒜片
  • 步骤 5/8
    放入凉薯翻炒至透明状。
  • 步骤 6/8
    然后把青红椒放入锅内翻炒。
  • 步骤 7/8
    调入盐，糖，生抽，蚝油，老抽。
  • 步骤 8/8
    最后把事先炒好的肉片放入，再淋入适量的陈醋，大火炒匀，即可出锅。
小贴士

猪肉把肥瘦分开处理，肥的部分把油煎炸出来，用来炒凉薯超赞的，而瘦肉部分腌制好后，急火快炒，口感嫩滑。

发布于 2020-06-10
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