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干炒麻辣鸡肉怎么做？
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京细菜谱

鸡肉去骨撕成小块，热油下鸡肉炒干，然后放入姜蒜、干椒、花椒炒香，再放入调味料炒匀即可

时间:10-30分钟
食材
熟鸡肉 500g
大蒜 适量
姜 适量
干辣椒 1个
花椒 适量
黄豆酱油 适量
料酒 适量
花生油 适量
香叶 1片
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    熟鸡肉用手把骨头剔除，大块的肉撕小一些。
  • 步骤 2/4
    炒锅烧热，放入油，再烧热一些。放入鸡肉煸炒，炒到鸡肉水份收干，微微发黄变色。
  • 步骤 3/4
    加入姜蒜和干椒花椒香叶，继续炒出香味，炒到蒜片开始变黄
  • 步骤 4/4
    加入料酒和酱油，继续再炒出酱油的香味，炒干，出锅。
小贴士

比较容易粘锅。如果像我一样用铁锅炒，一定要先把锅彻底烧热，油也烧热再放入鸡肉煸炒，火也不要太大，容易焦糊。

发布于 2020-06-11
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