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家庭版麻辣香锅怎么做？
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京细菜谱

西蓝花、海带分别焯水备用，热油爆香香料，放豆瓣酱、葱姜蒜炒匀，肉类、蔬菜分别下锅炒熟调味即可

时间:10-30分钟
食材
虾 10个
魔芋丝 1盒
豆腐泡 100g
西兰花 150g
腊肠 80g
海带结 8个
洋葱 适量
西红柿 适量
油 适量
盐 适量
干白 适量
葱 适量
豆瓣酱 适量
白糖 适量
香油 适量
姜 适量
蒜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    虾去脚去须挑出沙线后加盐和干白腌制10分钟。海带结清水浸泡10分钟。魔芋丝，豆腐泡取出备用。
  • 步骤 2/9
    西兰花半颗分成小朵与小西红柿一起盐水浸泡15分钟。
  • 步骤 3/9
    锅内烧水，水开后加盐、油，先焯烫西兰花2分钟，捞出浸泡在凉开水中。
  • 步骤 4/9
    放入海带结煮3-5分钟，后捞出沥干水份备用。
  • 步骤 5/9
    锅内放油，先炒香花椒、八角、干红辣椒。（注意别糊了）
  • 步骤 6/9
    放2勺郫县豆瓣酱炒出红油。
  • 步骤 7/9
    加入葱、姜、蒜、洋葱略炒。
  • 步骤 8/9
    依次放入虾、魔芋丝、海带结、腊肠、小西红柿、豆腐泡、最后放西兰花。
  • 步骤 9/9
    调入适量糖，翻炒至虾、菜熟，加花生米，蒜沫儿，点适量香油，出锅后撒葱花或香菜即可。
小贴士

1、虾用干白腌制一能去腥二是味道更鲜美。

2、花椒可以换成麻椒，会更麻。

3、蔬菜的种类可根据自己的爱好，替换。

发布于 2020-04-17
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