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家庭版麻辣香锅——香料遇到菜料
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太上老君interior

娘亲大爱麻辣香锅，每次吃都嘴里叨叨：这些菜市场上买也不过几十块钱，每次咱俩吃都小一百五六。我寻思，老太太觉得不值喽，也许我俩忒能吃的缘故。为了满足下亲娘的预算成本，这回自己在家学做做。

时间:10-30分钟
食材
河虾 10
莴笋 1根
午餐肉 适量
香菜 适量
金针菇 1把
藕 1根
年糕 适量
油 适量
水 适量
生抽 两勺
灯笼椒 适量
香叶 三片
陈皮 少许
蒜 5瓣
桂皮 1棵
盐 适量
酱油 两勺
辣椒油 适量
花椒 10粒
草果 4棵
葱 1根
姜 4片
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    藕切片，笋改刀，各式丸子同报到，午餐肉，金针菇，香菜陪衬不可少。
  • 步骤 2/7
    烧锅放油，把准备的所有香料一同倒入锅中小火煸炒，炒出红油即可。控出红油待用，香料可以丢掉。
  • 步骤 3/7
    另起煮锅，焯水藕，待用。
  • 步骤 4/7
    另起煮锅，焯水莴笋，各类鱼丸，虾丸，年糕，待用。
  • 步骤 5/7
    起油锅炒虾，虾变红捞出。待用。
  • 步骤 6/7
    起油锅，倒入少许红油，同所有菜料煸炒。
  • 步骤 7/7
    菜料稍微变色时，放入生抽，酱油，倒入余下的红油大火继续翻炒，出锅即可。
小贴士

年糕稍微用油煎一下会更美味。

发布于 2018-09-19
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