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锅包肉怎么做？

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京细菜谱

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猪肉切片腌制入味，再加入淀粉浆抓匀，番茄酱、水、调味料拌成酱汁备用。热油下肉炸至金黄，再复炸一次捞出。热油爆香葱，然后放入胡萝卜炒匀，再倒入酱汁煮至黏稠，放入肉片炒匀即可

时间:10-30分钟

食材

猪里脊 300g

大葱适量

香菜适量

胡萝卜 50g

油适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/9

猪里脊肉切厚片后加少许料酒，盐，胡椒粉腌制入味。
步骤 2/9

加入淀粉浆，用力抓拌均匀。
步骤 3/9

将蕃茄酱倒入碗中，放入适量白糖、白醋、盐、水，调匀成汁。
步骤 4/9

锅中倒入油，烧热
步骤 5/9

将挂上淀粉糊的肉片，逐片下入锅中。
步骤 6/9

炸至颜色金黄即捞出。
步骤 7/9

待油温升高后将全部肉片都倒入锅中再炸一次。
步骤 8/9

锅中留底油，爆香葱丝后下入胡萝卜丝翻炒均匀。
步骤 9/9

倒入料汁，烧至汤汁粘稠后倒入炸好的肉片翻炒均匀，让每片肉都能裹上汤汁后撒上香菜即可。

小贴士

淀粉浆是将淀粉倒入碗中，加入适量清水将淀粉泡半小时以上。清水会浮在淀粉上面，将清水倒掉。剩下的就是淀粉浆了。倒入肉片里用力抓均匀。

发布于 2020-05-19