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草莓咕噜肉怎么做？
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京细菜谱

里脊切丁腌制10分钟，裹上蛋液、淀粉入锅炸至发白，再复炸一层捞出备用。热油放入番茄酱炒香，加入调味料、水电费炒匀，再放入肉丁翻炒，最后放入草莓丁翻炒即可

时间:10-30分钟
食材
猪外脊肉 350g
草莓 300g
油 适量
盐 适量
料酒 适量
鸡蛋 1个
淀粉 适量
番茄酱 适量
白醋 适量
糖 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    里脊肉（我用的猪外脊肉）切成约2.5厘米左右的方丁用少许料酒和一点点盐略腌制十分钟左右。
  • 步骤 2/8
    将腌好的肉放在蛋液中打个滚。
  • 步骤 3/8
    然后再沾满淀粉。
  • 步骤 4/8
    油烧至七成热，放入肉丁炸至表皮发白捞出。
  • 步骤 5/8
    然后升起油温复制一次，使肉熟，表面壳脆
  • 步骤 6/8
    将炸过肉的油倒出，锅中留少许底油，倒入番茄酱炒香。
  • 步骤 7/8
    再加入适量白醋、糖调匀，尝下味道，加入水淀粉快速炒匀。
  • 步骤 8/8
    将炸好的肉丁放入锅中，快速翻匀，略收汁，最后加入草莓略翻炒出锅即可。
小贴士

1、猪的里脊部位最嫩，其次是猪外脊部位，不推荐其它部位做这道菜。

2、最好选用番茄酱，而非番茄沙司，因为口感不同，根据自已的口味，加入适量的白醋和糖，调成适合自已的酸甜口。

3、草莓入锅后不宜翻炒时间太长，炒匀沾匀汤汁即可出锅。

发布于 2020-06-15
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