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雪菜大排面
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额完小小网民奚晌

女儿很喜欢吃外面的大排面，这次去超市买了几块大排，自己做的大排又香又嫩，面条吸饱了汤汁吃起来非常美味，香味浓郁，再加上脆嫩的雪菜一起入口，这碗雪菜大排面真的不能更爽了！女儿一个人吃了一大碗。

时间:30分钟-1小时
食材
大排 6块
面条 400g
油 适量
盐 适量
料酒 适量
生抽 适量
老抽 适量
冰糖 适量
八角 适量
桂皮 适量
生姜 适量
葱 适量
雪菜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    大排洗净用刀背两面拍松
  • 步骤 2/13
    放入料酒、盐、淀粉腌1小时以上
  • 步骤 3/13
    准备姜片、八角、桂皮
  • 步骤 4/13
    雪菜炒熟盛出
  • 步骤 5/13
    不粘锅放点油，把大排两面煎一下盛出
  • 步骤 6/13
    另外放入锅中，放入姜片等，再放料酒去腥
  • 步骤 7/13
    放老抽
  • 步骤 8/13
    放生抽
  • 步骤 9/13
    放盐、冰糖
  • 步骤 10/13
    放入没过大排的开水大火煮开后改中小火
  • 步骤 11/13
    等大排熟后放入雪菜翻炒一会即可关火。汁水要留下，不要收干
  • 步骤 12/13
    把面条煮熟捞出
  • 步骤 13/13
    放入大排、雪菜，撒上葱花拌匀即可
小贴士

大排要多留点汤汁，这样面条才入味。

发布于 2019-05-31
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