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红烧大排面
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EDC的小迷弟阿

自己做的大排无需油炸，也很入味鲜嫩，冬天吃上一碗热气腾腾、喷香扑鼻的大排面，很是舒服哦。

时间:30分钟-1小时
食材
大排 5块
面条 500g
青菜 6棵
油 适量
盐 适量
料酒 适量
生抽 适量
老抽 适量
糖 适量
葱姜 适量
八角 适量
桂皮 适量
辣椒 半个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    大排洗净用刀背两面拍松
  • 步骤 2/11
    放入料酒、盐、淀粉腌1小时
  • 步骤 3/11
    准备姜片、八角、桂皮、辣椒
  • 步骤 4/11
    平底煎锅中稍放点油把大排两面煎到金黄出锅
  • 步骤 5/11
    再把大排放入炒锅中，放入八角等大料
  • 步骤 6/11
    放老抽、生抽
  • 步骤 7/11
    放盐、糖
  • 步骤 8/11
    放没过大排的开水大火烧开后改小火
  • 步骤 9/11
    大排熟后关火，不要把汁水烧干
  • 步骤 10/11
    大碗中放盐、生抽、香油、葱花、开水
  • 步骤 11/11
    再放入煮好的面条和焯熟的青菜，上面放上大排和汁水拌匀即可
小贴士

大排先要拍松腌一下，面汤的多少根据自己喜欢添减。

发布于 2019-11-25
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