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浓香红烧大排香干
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Cherry-sss

这道大排是我家宝贝最喜欢的菜。猪大排的营养勿用我多说了。我总是趁烧大排时加放香干一起烧，一是荤素搭配，二是顺便着卤香干，省时又好吃。看宝贝吃得那个津津有味啊，我这个当妈是心里无比开心。这次没有多烧几块，如果有做多的话，第二天早上给他下面条吃了去上学很好的。

时间:10分钟内
食材
大排 4块
薄香干 4块
油 适量
盐 适量
料酒 适量
老抽 适量
椒盐粉 适量
八角 适量
白糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    猪大排，选剔骨大排四块
  • 步骤 2/15
    薄香干四块
  • 步骤 3/15
    大排洗干净，用刀背敲松敲薄，
  • 步骤 4/15
    将香干斜披成三角形，更利于入味
  • 步骤 5/15
    将大排铺平放碗内
  • 步骤 6/15
    用一勺料酒一勺老抽和少许椒盐粉调成汁
  • 步骤 7/15
    将调好的汁浇入大排内，酱腌20分钟
  • 步骤 8/15
    坐锅热油一勺半，均匀荡开
  • 步骤 9/15
    将大排捞起入油锅两面都煎一煎
  • 步骤 10/15
    再放入香干一起干煎一小会儿
  • 步骤 11/15
    加入八角茴香少许，并倒入刚才剩下的料酒酱油汁
  • 步骤 12/15
    加点水，大火烧开之后转中火炖一会儿，
  • 步骤 13/15
    汤汁差不多的时候加糖适量
  • 步骤 14/15
    略煮收汁将干未干即可关火
  • 步骤 15/15
    出锅装盘，撒入葱花，浓香扑鼻
小贴士

大排用刀背敲一敲，吃起来松而不散。

发布于 2024-05-21
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