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红烧大排
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安灯泡好闪

红烧大排相信是最最普通的家常菜，每家每户应该都会有这样的菜谱。这次的大排，在制作的过程中跟以前稍稍不同，没有裹蛋液跟淀粉进行油炸，只是依靠之前的腌制而小煎了一下，结果一样有很好的口感。

时间:10-30分钟
食材
大排 300g
油 适量
盐 适量
酱油 适量
冰糖 适量
葱 适量
姜 适量
黄酒 适量
洋葱 适量
干辣椒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    大排洗净，用厨房餐巾纸擦干。
  • 步骤 2/7
    用刀背将大排轻轻敲打一遍，正反两面都要。
  • 步骤 3/7
    放少许生抽腌制一下，约半小时。
  • 步骤 4/7
    放少许油，煎一下大排。
  • 步骤 5/7
    锅中少许油，加入姜葱洋葱干辣椒等快炒一下，加入冰糖炒出糖色。
  • 步骤 6/7
    加入大排炒一下，加入酒及水。
  • 步骤 7/7
    煮至大排酥软，水分较少时收汁。
小贴士

这个家常菜觉得每家都有自己独特的味道。

发布于 2022-05-02
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