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红烧大排，大排面浇头
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灭绝师太liner

爱吃大排面的童鞋必备。自制的很美味。

时间:10-30分钟
食材
猪大排 3块
鸡蛋 2个
淀粉 5大勺
生姜 3片
大葱 2段
大蒜 3粒
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    大排洗净，用敲肉锤或者刀背将正反面肉敲松，多敲一会儿（这步必不可少）
  • 步骤 2/7
    敲好的大排放入盘子，放入(少量)盐，料酒，生抽，腌制30分钟。
  • 步骤 3/7
    鸡蛋打散，放入大排，使其表面沾满蛋液
  • 步骤 4/7
    5勺淀粉铺盘内。将裹满蛋液的大排放到淀粉里面裹上淀粉。
  • 步骤 5/7
    锅内入油，油锅冒烟时放入裹满淀粉的大排，用中小火煎至两面微微金黄盛出。
  • 步骤 6/7
    加少量油暴香葱段，蒜头，生姜，加入适量开水，放入大排，水没过大排，放入，糖，老抽，生抽。大火烧开后盖上盖子，小火焖煮20分钟，期间注意锅里汤汁。
  • 步骤 7/7
    20分钟后大火收汁，美味出锅。
发布于 2018-12-16
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