Name: 红烧牛排
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 牛排 两斤; 大葱 一根; 大蒜叶 三四根; 洋葱 半个; 姜蒜 适量; 料酒 一大匙; 老抽 一大匙; 生抽 两大匙; 蚝油 两大匙; 冰糖 适量; 盐 一茶匙; 鸡精 少许

红烧牛排

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前阵子朋友花了一万多买了两套炊具，和我们吹嘘着怎么怎么好，邀请我们一群小伙伴前去品尝，暂且不说这几万的和几十几百的有多大的差别，当天那一道红烧牛排色泽亮丽，唇齿流香令人难以忘怀，于是乎，爱琢磨有爱吃的我就闲不住了：

食材

牛排两斤

大葱一根

大蒜叶三四根

洋葱半个

姜蒜适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/13

牛排放水里浸泡片刻，洗净冷水下锅煮出血沫；
步骤 2/13

去除血沫，洗净牛排沥干备用；
步骤 3/13

香料切好备用
步骤 4/13

调料大览
步骤 5/13

放入三勺油，放一半的香料爆香，放入牛排翻炒片刻；
步骤 6/13

放入剩下的香料继续翻炒
步骤 7/13

翻炒至表面微黄，放入一大匙料酒、老抽，两大匙生抽、蚝油、七八颗冰糖；
步骤 8/13

继续翻炒，让香料牛排调料三者充分融合；
步骤 9/13

倒入清水没过牛排；
步骤 10/13

盖上锅盖大火烧开转小火焖煮一个多小时；
步骤 11/13

一个多小时后揭开锅盖，放入一茶匙盐大火烧五分钟；
步骤 12/13

放入大蒜叶少许鸡精翻炒翻炒就可以出锅了；
步骤 13/13

当当当当！

小贴士

1:嫌味道大的可以事先将牛排放入清水中浸泡一两个小时去除血水；

2:盐要放在最后才放，这样肉质不会那么老；

3:赶时间的可以用高压锅煮，炖的时间换成高压锅15分钟，其他都一样；

4:备注米饭，汤汁拌饭不晓得多少好吃；

发布于 2018-09-01

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