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红烧牛肉
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汅伊尘义客饶义

想吃牛肉，而且是想吃大块的，热热腾腾来上一大碗，再酌点小酒，倍感有劲，精神爽。这不就是传说中的共产主义社会吗？我一直在想为什么“土豆炖牛肉”叫共产主义，来到欧洲好象明白了，牛肉的价格实在太高了。每年在等待新年焰花绽放时每人才来一块牛排配土豆。要知道牛排可是要400多元人民币一公斤呀！牛肉呀，我真的很爱你，没有过多的脂肪，富含蛋白质，吃了可以强健肌肉，泡泡的赘肉不见了，变成了健美教练的身材。当然了还要来点运动奥。。。。。。牛肉不仅能强筋壮骨还可补虚养血。古有“牛肉补气，功同黄芪”之说。凡体弱乏力、中气下陷、面色萎黄、筋骨酸软、气虚自汗者，都可以将牛肉炖食。因此牛肉可以给你一个强健苗条的身材和红润的面颊。今天将上红烧牛肉，手头有园萝卜，买来已经多日，还有大葱都放进去了，一古脑地炖了一大锅，吃个过瘾。

时间:30分钟-1小时
食材
牛肉 600g
盐 适量
红枣 4个
八角 1颗
桂皮 适量
山楂 4片
陈皮 1块
姜 1块
老抽 适量
萝卜 400g
大葱 80g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    香料：红枣、八角、桂皮、山楂、陈皮和姜
  • 步骤 2/15
    牛肉一块
  • 步骤 3/15
    牛肉切大块，并将大块肥油剔除待用。
  • 步骤 4/15
    起锅将牛肉下入，小火炒出水份。
  • 步骤 5/15
    炒到最后肉里的血污统统跑出来了，将肉清洗干净待用。
  • 步骤 6/15
    再起锅，将清洗干净的牛肉、还有香料放入 。
  • 步骤 7/15
    炒香、炒倒后加老抽、盐和水，煮开。
  • 步骤 8/15
    煮开后转高压锅，定10分钟。
  • 步骤 9/15
    接下来我们起锅将剔下来的肥油练成油待用，关火前放点花椒，可去除异味。
  • 步骤 10/15
    萝卜切成大块
  • 步骤 11/15
    用刚才从牛肉上剔下来的肥油练成的油将萝卜炒倒。
  • 步骤 12/15
    将高压锅炖好的牛肉倒进来。
  • 步骤 13/15
    盖锅，大火烧开，转中火。
  • 步骤 14/15
    收汁前加入大葱
  • 步骤 15/15
    翻炒几下至大葱变软即可出锅。
小贴士

1. 牛肉不易熟烂，烹饪时用点山楂、橘皮即可提鲜又可易烂。

2. 你也可以放土豆或是其它的蔬菜来上一锅，一切由你随意主宰。

发布于 2019-09-10
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